Сторінка:Терлецька З. Українські страви (давні приписи з Галицької України).pdf/201

ТЕЛЯТИНА

57

 

Печеня з телятини

57

Печеня з телятини (нирківка)

58

Теляча печеня в підливі

58

Завиванець із телятини

58

Теляча грудинка з начинкою

60

Січена печеня з мішаного м'яса

60

Потравка з телятини

61

Потравка теляча з грибами

61

Паприкар телячий із рижом

62

Телячі котлети

62

Віденський шницель

62

Телячі битки

63

Крученики з рижом

63

Січеники з телятини

64

Гуляш із телячого подробу

64

Телячі ніжки смажені

64

Теляча печінка смажена

65

 

СВИНИНА

65

 

Окіст (шинка вуджена)

65

Печеня зі свинини

66

Печеня зі свинини з начинкою

66

Печена свиняча похребтина (полядвиця)

67

Котлети в сухариках

67

Котлети зі свинини в тісті

68

Битки тушковані

68

Битки тушковані з помідоровою підливою

69

Січеники зі свинини

69

Зрази зі свинини

69

Ґуляш зі свинини

69

Свинячий бочок із капустою (сирий або вуджений)

70

Бочок запечений із картоплею

70

Печене порося

71

Завиванець із поросяти

72