Українські страви/Січеники зі свинини

Українські страви
З. Терлецька
М'ясиво
Січеники зі свинини
Філядельфія: Союз Українок Америки, 1971
Січеники зі свинини
2-3 фунти меленого м'яса
2 сухі булки
2 цибулі
3 ложки товщу
2 яйця
сіль
перець
терті сухарики

Булку намочити в зимній воді, витиснути з води й обібрати зі шкірки. Вимісити з тим м'ясо, додаючи яйця, сіль, перець і січену цибулю, всмажену на товщі. Виробляти подовгуваті січеники, обкачати в сухариках.

Дальший поступ роботи, як при котлетах.