Українські страви/Завиванець із поросяти
| ◀ Печене порося | Українські страви М'ясиво Завиванець із поросяти |
Свинячі ніжки смажені ▶ |
|
Завиванець із поросяти
1 порося
начинка, як у попередньому
приписі
сіль
3-4 зубці часнику
2 ложки товщу
1 цибуля
начинка, як у попередньому
приписі
сіль
3-4 зубці часнику
2 ложки товщу
1 цибуля
Обчищене порося розрізати зпереду через грудину до кінця. Вийняти кісточки, відрізати лабки і голову і потовкти так, щоб розпласталось. Зладити м'ясну начинку, наложити на розпластану поросятину і звинути її у валок. Обв'язати, помастити товченим часником зі сіллю і покласти на розігрітий товщ на 400 ст. на 20 хвилин. Тоді додати цибулю, покроєну на чвертки, підолляти водою, накрити і пекти на 350 ст. около 2 години. Час від часу поливати соком з-під поросяти, обернути раз або двічі.
Подавати гаряче, або холодне.