Українські страви/Печеня зі свинини
| ◀ Окіст (шинка вуджена) | Українські страви М'ясиво Печеня зі свинини |
Печеня зі свинини з начинкою ▶ |
|
Печеня зі свинини
3-4 ф свинини
сік із цитрини
сіль
1 ложка товщу
2 цибулі
сік із цитрини
сіль
1 ложка товщу
2 цибулі
М'ясо потовкти, посолити, покропити цитриною, або оцтом і лишити на ½ години. На гарячому товщі обсмажити з обох сторін впродовж 20 хвилин. Тоді прикрити і всунути до печі на 380 ст. Пекти около 1½ години, обертаючи раз, або двічі і оливаючи часто соком з-під печені. Наприкінці вкинути цибулю, покраяну в кільця і ще трохи пекти, аж цибуля зм'якне. Коли вже м'ясо м'яке, вийняти печеню і покроїти у скибки. Підливу перетерти через ситко і полляти тим печеню.
Подавати з вареною капустою, м'ятою картоплею, горохом.