Українські страви/Свинячий бочок із капустою (сирий або вуджений)
| ◀ Ґуляш зі свинини | Українські страви М'ясиво Свинячий бочок із капустою (сирий або вуджений) |
Бочок запечений із картоплею ▶ |
|
Свинячий бочок із капустою (сирий або вуджений)
1 бочок (3 ф), сирий
1 головка капусти
1 цибуля
закришка (морква, петрушка,
салера)
1 ложка товщу
1 ложечка солі
перець
1 ложка борошна (муки)
1 ложка товщу
1 головка капусти
1 цибуля
закришка (морква, петрушка,
салера)
1 ложка товщу
1 ложечка солі
перець
1 ложка борошна (муки)
1 ложка товщу
Свніячий бочок варити в несоленій воді півтори години аж зм'якне. Капусту пошаткувати і спарити. Цибулю покроїти в кільця, а закришку на кусники. Капусту й городину покласти до ринки, додати ложку товщу, 1 горнятко води, посолити й поперчити до смаку і тушкувати одну годину на легкому вогні аж зм'якне. Тоді зладити засмажку з товщу й борошна і заправити тим капусту. Нехай покипить 5 хвилин.
Биложити на полумисок по середині капусту, а довкруги покроєний бочок. Подавати з картоплею.