Українські страви/Гуляш із телячого подробу
| ◀ Січеники з телятини | Українські страви М'ясиво Гуляш із телячого подробу |
Телячі ніжки смажені ▶ |
|
Гуляш із телячого подробу
2 телячі нирки
2 телячі серця
2 цибулі, покроєні в кружальця
1 ложка товщу
1 лавровий листок
1 ложка борошна (муки)
1 ложка товщу
сіль, перець
2 телячі серця
2 цибулі, покроєні в кружальця
1 ложка товщу
1 лавровий листок
1 ложка борошна (муки)
1 ложка товщу
сіль, перець
Нирки залляти холодною водою, заварити і воду вилляти, м'ясо покроїти в кубики, посолити. Кружальця цибулі всмажити на гарячому товщі, вкинути туди м'ясо, обсмажити, підолляти водою, вкинувши лавровий листок і тушкувати ще півтори години. Коли м'ясо зм'якне, зладити засмажку з товщу і борошна, розвести виваром, залляти тим м'ясо і поварити це около 20 хвилин.
Подавати з кашею, картоплею та квашеними огірками