Українські страви/Печеня з телятини (нирківка)

Українські страви
З. Терлецька
М'ясиво
Печеня з телятини (нирківка)
Філядельфія: Союз Українок Америки, 1971
Печеня з телятини (нирківка)
3-4 фунти телятини з ниркою
1 ложечка солі
2 цибулі
перець
1 горнятко сметани
1 ложка борошна (муки)
3 ложки масла

Приготовити і пекти як у попередньому приписі. Коли м'ясо готове, вибрати, а до соку додати сметану, розколочену з борошном. Нехай завариться 5 хвилин. Полляти м'ясо.

Подавати із силко звареним рижом, зеленокю салатою, або салатою з городини.