Українські страви/Грибова начинка до вушок

Українські страви
З. Терлецька
Борщі і юшки
Грибова начинка до вушок

Філядельфія: Союз Українок Америки, 1971

а) Грибова начинка до вушок

5-6 грибів (шапочки)
1 січена смажена цибуля
1 яйце
1 ложечка тертих сухариків

Тісто на вушка, гл. вареники.

Грибки зварити, відцідити і посікти або змолоти. Вимішати зі смаженою січеною цибулею, яйцем і тертими сухариками.

Тісто розкачати, покроїти в малі квадратики, накладати начинки і заліплювати. Щоб надати їм форму вушок, зліпити ще два ріжки докупи. Дальше поступати, як із варениками.

ВУШКА
На маленькі квадратики з тіста накладати начинку з грибів.
Зліплювати їх неначе вареники, а потім два дальші кінці зліпити до купи.