Українські страви/Литі галушки

by З. Терлецька

◀ Терті галушки

Українські страви З. Терлецька Борщі і юшки Литі галушки

Грибова начинка до вушок ▶

Філядельфія: Союз Українок Америки, 1971

Литі галушки

1 яйце
1 ложка борошна (муки)
солі до смаку

Яйце добре розбити, додаючи потрохи борошна і сіль. Що довше бити це тісто, то краще воно. Тісто повинно тягнутися тонкою струєю, тому слід його розробляти в горнятку з дзюбком. Коли юшка закипить у широкій посудині, лляти тісто згори струєю і легко мішати, щоб не збилося докупи. Зварене повинно нагадувати макарони.