Українські страви/Потравка з курки
| ◀ Холодець із курки | Українські страви М'ясиво Потравка з курки |
Котлети з курячих грудинок ▶ |
|
Потравка з курки
1 курка (5 ф) на 6 осіб
сіль
закришка (петрушка, морква,
салєра, цибуля)
кусник квітної капусти
1 ложка масла
1 ложка борошна
1 ложечка січеної зеленої
петрушки
сіль
закришка (петрушка, морква,
салєра, цибуля)
кусник квітної капусти
1 ложка масла
1 ложка борошна
1 ложечка січеної зеленої
петрушки
Курку покроїти на кусники, посолити. Покроїти закришку, покришити цибулю, поділити квітну капусту. Залляти водою, щоб прикрила. Варити на легкому вогні впродовж півтори години, аж м'ясо зм'якне. Тоді все перецідити, а відвар заправити засмажкою з борошна і масла. Додати січеної зеленої петрушки і варити ще 10 хвилин, щоб затягнулось. Уложити м'ясо на глибокому полумиску, додати закришку, покроєну та кусники і залляти юшкою.
Подавати зі сипко звареним рижом або з галушками.