Українські страви/Картопля смажена

by З. Терлецька

◀ Голубці

Українські страви З. Терлецька Городина, салати і підливи Картопля смажена

Картопля м'ята (пюре) ▶

Філядельфія: Союз Українок Америки, 1971

Картопля смажена

10 картоплин
1 літра олії (оливи)
трошки солі

Картоплю почистити, покроїти в довгі, грубі брусочки. До смаження потрібно окремої посудини з ситком. Туди влити олію, а коли закипить, вкидати по пригорщі картоплю. Коли готова, вибрати на бібулу, щоб олія стекла, і посолити. До ситка вкинути знов пригорщу покраяної картоплі. Олії потрібно багато, по смаженні можна її вжити ще на слідуючий раз.