Капусняк
2 фунти квашеної капусти
1 фунт свинини або іншого
 м'яса з кісткою
сіль
перець
лавровий листок
6 горняток води
закришка (петрушка, морква,
 салера, цибуля)
1 ложка товщу
1 ложка борошна (муки)

Капусту сполокати, залляти водою, щоб прикрила і варити одну годину. М'ясо покроїти на кусники, додати солі, перцю, лавровий листок і приставити з водою. Коли повариться пів години, додати закришку. Варити дальше, аж м'ясо зм'якне. Тоді перецідити і до відвару вкинути капусту, покроєне на кусники м'ясо і моркву. Зладити засмажку з товшу й борошна і заправити тим капусняк.

Подавати до того картоплю, помашену вишкварками і посипану зеленою петрушкою.