Гуляш
2 ф яловичини (волового м'яса)
сіль, перець
2 ложки товщу
малий лавровий листок
3 цибулі
1 ложка борошна (муки)

М'ясо покроїти на кусники, потовкти, посолити й поперчити до смаку. Вкинути на гарячий товщ, а коли обсмажиться з усіх боків, тоді додати січеної цибулі, лавровий листок, і підолляти водою так, щоб прикрила. Тушкувати на легкому вогні около півтори години. Вважати, щоб сік із-під м'яса не википів, отже підливати потрохи води. Коли хто любить, може додати для смаку і запаху один сушений гриб. Коли вже м'ясо м'яке, тоді припорошити його борошном і раз заварити.

Подавати з гречаною кашею, картоплею, городиною і квашеним огірком.