Українські страви/Битки з яйцем і цибулею
| ◀ Січена печеня | Українські страви М'ясиво Битки з яйцем і цибулею |
Битки з курячою печінкою ▶ |
|
Битки з яйцем і цибулею
1½ фунта похребтини (полядвиці)
або 6 битків
сіль
1 ложка борошна (муки)
4 цибулі
4 ложки товщу
6 яєць
січена зелена петрушка
або 6 битків
сіль
1 ложка борошна (муки)
4 цибулі
4 ложки товщу
6 яєць
січена зелена петрушка
Кожен биток потовкти, посолити і трошки борошном припорошити. Осібно всмажити на ложці товщу цибулю, покраяну в кружальця. Розігріти сильно в широкій сковороді товщ і всмажити на ньому скоро м'ясо з обох сторін (около 15 хвилин). Укладати битки на полумиску, а зверху на кожен класти смажене яйце. Довкруги обложити смаженою цибулею, а зверху притрусити січеною зеленою петрушкою. Подавати зараз, бо коли довше стоять, стверднуть.
Подавати з городиною, картоплею і помідоровою гірчицею (кечапом).