Українські страви/Юшка цитринова
| ◀ Юшка з ягід або різної садовини | Українські страви Борщі і юшки Юшка цитринова |
Крупник ▶ |
|
Юшка цитринова
1 горнятко ситко звареного
рижу
1 фунт м'яса з кісткою
закришка (петрушка, морква,
салєра, цибуля)
б горняток води
½ ложечки солі
1 цитрина
1 горнятко сметани
1 ложечка борошна (муки)
рижу
1 фунт м'яса з кісткою
закришка (петрушка, морква,
салєра, цибуля)
б горняток води
½ ложечки солі
1 цитрина
1 горнятко сметани
1 ложечка борошна (муки)
Приставити посолене м'ясо з водою, а за пів години вкинути закришку. Коли м'ясо м'яке, тоді перецідити відвар, додати соку з однієї цитрини і заварити (около 5 хвилин). Потім заправити сметаною, в якій розколочено трохи борошна. Покроїти м'ясо у смужки, а закришку (моркву, петрушку) в кубики і вкинути до юшки. На тарілки наложити трохи вареного рижу і залляти юшкою.