Українські страви/Юшка з ягід або різної садовини
| ◀ Юшка з кмину | Українські страви Борщі і юшки Юшка з ягід або різної садовини |
Юшка цитринова ▶ |
|
Юшка з ягід або різної садовини
2-3 фунти різних ягід чи садовини
(вишні, черешні, малини, яблука,
сливи)
2 літри води
½ горнятка цукру
1 горнятко молока
1 горнятко вершків (сметанки)
1 ложка картопляного борошна
(муки)
(вишні, черешні, малини, яблука,
сливи)
2 літри води
½ горнятка цукру
1 горнятко молока
1 горнятко вершків (сметанки)
1 ложка картопляного борошна
(муки)
Ягоди чи садовину помити, обчистити й покроїти. Залити водою і варити, аж зм'якне. Перетерти через ситко, додати цукру і заварити, щоб цукор розпустився. Заправити молоком вимішаним з вершками, в якому добре розколочено картопляне борошно. Цю залраву треба перецідити через ситко. Помішати і поварити ще 10 хвилин. Покласти в холодне місце. Можна додати цитринового соку до смаку, або вкинути кусник ванілі.
Юшку з ягід або садовини подавати холодну в чашках, а до того солодке, сухе печиво або солодку булку. Можна її варити не тільки зі свіжих ягід чи садовини, але й із сушених або консервованих.