Українські страви/Салата з червоної капусти

Українські страви
З. Терлецька
Городина, салати і підливи
Салата з червоної капусти
Філядельфія: Союз Українок Америки, 1971
Салата з червоної капусти
1 головка капусти
сіль
½ горнятка січеної зеленої
 цибулі
1 морква, дрібно потерта
2 горнятка сметани
1 ложка цукру
1 ложечка муштарди
сік із ½ цитрини

Капусту посікти (пошаткувати), залити кип'ячою солоною водою, нехай раз закипить. Видушити з води, нехай простигне. Додати моркву і цибулю. Окремо зладити підливу, розколотивши сметану з муштардою і цукром. Добре втерти, додати цитринового соку до смаку, ще раз добре вбити і вимішати підливу з капустою.

Подається до гарячого м'яса.