Українські страви/Різдвяна булка
| ◀ Булка звичайна | Українські страви Печиво Різдвяна булка |
Паска великодня з Покуття ▶ |
|
2 горнятка молока
½ горнятка цукру
9 горняток борошна (муки)
4 жовтки
2 цілі яйця
¾ горнятка масла
½ ложечки солі
цитринова шкірка
товщ і яйце до мащення
Зладити розчину з дріжджів, пів горнятка теплого молока, ложечки цукру і ложки борошна. Покласти в теплому місці на пів години, щоб підійшло. Втерти яйця з цукром. Масло стопити, зняти шум і осад. Вимішати розчину з яйцями і додаючи потрохи борошно, решту молока і сіль — місити около 3/4 години аж тісто почне відставати від руки. Тоді вляти топлене масло, додати цитринову шкірку і знов місити 1/2 години. Покласти тісто в теплому місці, щоб підійшло подвійно. Тоді поділити його на три частини, розкачати кожну у валок і сплести їх у косу. Виложити на помащений і припорошений борошном лист (бляху) і покласти, щоб підійшло. Коли виросте, тоді помастити розбитим яйцем і притрусити маком. Всунути до вигрітої печі на 325 ст. і пекти одну годину.
