Українські страви/Печеня з беконом
| ◀ Штуфада з сиром пармезаном | Українські страви М'ясиво Печеня з беконом |
Печеня з похребтини (полядвиці) з сиром-пармезаном ▶ |
|
Печеня з беконом
3-4 фунти яловичини (волового
м'яса)
сіль
½ горнятка столового вина
1 велика цибуля
½ фунта бекону або вудженого
сала (солонини)
2 ложки товщу
м'яса)
сіль
½ горнятка столового вина
1 велика цибуля
½ фунта бекону або вудженого
сала (солонини)
2 ложки товщу
М'ясо потовкти, посолити і полляти вином. Лишити на одну годину. На гарячому товщі обсмажити м'ясо з усіх боків, около 20 хвилин. Тоді обложити його кільцями цибулі і беконом, підолляти водою, накрити і пекти 2 години при 350 ст. Обернути раз або двічі й поливати соком з-під печені. Коли вже м'ясо м'яке, вибрати на стільницю і покроїти на скибки. Підливу з цибулею перетерти через ситко і полляти тим печеню на полумиску.
Подавати з різною городиною і м'ятою картоплею.