Українські страви/Маринований лизень

Українські страви
З. Терлецька
М'ясиво
Маринований лизень
Філядельфія: Союз Українок Америки, 1971
Маринований лизень
 

Лизень треба намаринувати, себто залляти холодною маринадою з солі (2-3 ложки), звичайного і запашного перцю (по кілька зерен) і лаврового листка. У маринаді держати 5-6 днів, обертаючи його щодня. Дальший спосіб приладжування, як у попередньому приписі.