Українські страви/Зрази
| ◀ Січеники | Українські страви М'ясиво Зрази |
Лизень (воловий язик) ▶ |
|
Зрази
2 сухі булки
3 ложки товщу
2 фунти яловичини (може бути
мішана зі свининою)
1 яйце
сіль, перець
2 ложки борошна (муки)
2 цибулі
3 ложки товщу
2 фунти яловичини (може бути
мішана зі свининою)
1 яйце
сіль, перець
2 ложки борошна (муки)
2 цибулі
Поступ роботи, як у попередньому приписі. Коли м'ясо вже вимішане, формувати подовгуваті січеники, обкачати в борошні і посмажити з усіх боків на гарячім товщі. Зложити до ринки. Всмажити дрібно покришену цибулю і на тому зладити засмажку з борошна. Розвести водою або виваром і залляти тим зрази в ринці. Поставити на кухню, щоб покипіло 10 хвилин.
Подавати з гречаною або краківською кашею, затираною яйцем і випеченою. До того помідорова салата, зелені огірки, фасоля у квасній підливі.