Українські страви/Галушки з булки до м'яса

Українські страви
З. Терлецька
Страви з борошна і крупів
Галушки з булки до м'яса
Філядельфія: Союз Українок Америки, 1971
Галушки з булки до м'яса
4 жовтки
1 горнятко молока
4 ложки борошна (муки)
3 горнятка смаження грінок
 із булки
шум із білків
сіль

Жовтки розбити в молоці, додати борошно, трошки солі, полляти тим грінки і нехай так постоїть пів години. Потім те все вимішати з добре вбитим шумом із білків і виробляти галушки. Обкачувати їх у борошні і кидати на кип'ячу підсолену воду. Варити 10-15 хвилин, аж сплинуть на поверхню. Коли готові, відцідити і помастити маслом.

Подається до м'яса. Можна також їсти з капустою або підливою зі сливкового повидла.