Українські страви/Баранина з городиною
| ◀ Шашлик по-турецьки | Українські страви М'ясиво Баранина з городиною |
Печена курка з начинкою ▶ |
|
Баранина з городиною
2-3 фунти поребрини
сіль
різна городина (морква, горошок,
калярепа, цибуля)
1 ложка товщу
спеції (запашний перець,
лавровий листок)
2 картоплини
сіль
різна городина (морква, горошок,
калярепа, цибуля)
1 ложка товщу
спеції (запашний перець,
лавровий листок)
2 картоплини
М'ясо з поребрини порізати на кусники. Обібрати з товщу і спарити окропом. Посолити. Городину покроїти на кусники. Вимастити ринку товщем і виложити на спід верству м'яса, на те покласти городину, знов верству м'яса і знов городину. Залляти водою, щоб прикрила, посолити, додати спеції і всунути до печі на 350 ст. на півтори години. Підкінець дати зверху верству картоплі, покраяної у кістку. Коли готове, викладати відразу в тарілки, як густу юшку.