Яєшня

а) З січеною зеленню

1 ложка масла
6 яєць
1 ложка січеної зелені кропу і
 петрушки
сіль
перець
1 ложка тертого сира-пармезану

Масло розтопити на сковороді, коли вже гаряче, вибити туди яйця, посолити й поперчити, додати січеної зелені, помішати і швидко зняти з вогню, щоб довго не смажилось. Посипати тертим сиром.

Подавати з хлібом, маслом і помідоровою гірчицею (кечап).

б) З шинкою і ковбасою

3 скибочки шинки і кусник
 ковбаси, покроєні в кубики
1 ложка товщу
6 яєць
дрібка солі (небагато, бо шинка
 і ковбаса солоні)
1 ложечка вершків (сметанки)

Шинку і ковбасу вкинути на гарячий товщ, посмажити, обернути. Яйця вбити до горнятка і вимішати з ложечкою вершків. Залляти ними шинку і ковбасу, посолити, замішати і вийняти на полумисок.

Подавати зі смаженою картоплею і помідоровою салатою.