Українські страви/Гарбуз варений

Українські страви
З. Терлецька
Городина, салати і підливи
Гарбуз варений
Філядельфія: Союз Українок Америки, 1971
Гарбуз варений
2 горнятка краяного в кістку
 гарбуза
3 горнятка води
сіль
½ горнятка цукру
½ горнятка рижу
1 ложка масла
½ горнятка вершків (сметанки)

Вкинути гарбуз на солону воду, додати цукор, масло, риж. Це все мішаючи, варити, аж зм'якне. Накінець додати вершки, нехай покипить ок. 5 хвилин.