цукром, змішаним із січеним мигдалем, або горіхами. Кроїти в трикутники, як торт.
а) Локшина (тоненькі макарони) з яблуками
1 ложка цукру
цинамон або ваніля
2 горнятка локшини
2 ложки масла
2 ложки тертих сухариків
товщ до вимащення ринки
1 ложка тертих сухариків
цукор-пудер
Яблука почистити, потерти на грубій терці, поцукрувати, додати запаху (цинамон або ваніля). Локшину зварити, кидаючи її на кип'ячу воду. Коли готова, сполокати, помістити маслом, підсмаженим із сухариками. Ринку вимастити товщом і висипати тертими сухариками. На дно покласти грубшу верству локшини, тоді верству яблук, знов верству локшини (тоншу), верству яблук і знов локшину. Всунути до печі на 350 ст. на 45 хвилин. Пробувати чи яблука готові. Перекинути на круглий таріль і посипати цукром-пудром.
б) Риж із яблуками
1 ложка цукру
½ горнятка ясних родзинок
1 горнятко рижу
запах (цинамон або ваніля)
товщ до вимащення ринки
ложка тертих сухариків
Яблука приготувати, як у попередньому приписі, вимішати з цукром і родзинками та запахом. Зварити сипкий риж і переложити яблуками, як подано вище. Дальший поступ роботи такий самий. Прибрати смаженими ягодами, подавати з овочевим соком.
в) Яблука смажені в тісті
4 яйця
1 ложка сметани
2 ложки борошна (муки)
сіль
8 ложок товщу
2 ложки цукру-пудру
