яйці та тертих сухариках. Смажити на гарячій олії на обидві сторони.
Подавати з грибовою або помідоровою підливою.
начинка з м'яса (приладжена
як до каляріпи)
2 ложки масла
1 ложка борошна (муки)
сіль, перець
Картоплю почистити, позрізувати вершки, вижолобити серединки. Наповнити начинкою, прикрити зрізаними з картоплин вершками, вложити тісно до ринки, Дати туди ложку товщу, підолляти до половини водою, посолити, поперчити і накрити. Тушкувати 30-40 хвилин. Зладити засмажку з товщу і борошна, розвести росолом або водою і залляти картоплю. Поварити ще 5 хвилин.
Так само приладжується начинку з грибів. Потрібен один грибок на одну картоплину.
сіль
5-6 твердо зварених яєць
товщ до вимащення ринки
1 ложка тертих сухариків
перець
шматок сира-пармезану
2 великі цибулі, посічені і
смажені
1 горнятко сметани
Картоплю почистити, зварити в солоній воді, покроіти на кружальця. Так само покроїти яйця. Ринку вимастити товщем і посипати тертими сухариками. На дно положити тонку верству картоплі, поперчити і посипати сиром-пармезаном, покласти верству краяних яєць, помастити смаженою цибулею, поверх того знов верству краяної картоплі, яку посипати пармезаном. Зверху полляти сметаною і накрити покришкою. Вставити на пів години до гарячої печі на 350 ст.
Так можна випікати картоплю з залишками печені, різного м'яса та шинки.
