зм'якне. Варену картоплю і яйця почистити, Посудину вимастити товщем і висипати сухариками. Картоплю краяти у кружальця, виложити на дно посудини, посолити, поперчити, покласти бочок покроєний у скибки і покроєні в кружальця яйця. Помастити смаженою цибулею, прикрити верствою краяної в кружальця картоплі, знов уложити на це бочок і яйця, помастити цибулею, завершити картоплею. Зверху покропити розтопленим товщем і всунути до печі на 350 ст. на 20 хвилин. Потім перевернути на полумисок і притрусити зеленою петрушкою і кропом.
До того подати звичайну помідорову підливу. Квашений огірок.
1 ложечка солі
4 зубці часнику
1 цибуля
1 ложка олії (оливи)
2-3 ложки товщу
1 горнятко води
Порося натерти сіллю, розтертою з товченим часником. Начинити його однією з начинок і помастити зверху олією. Покласти до посудини на розігрітий товщ, підолляти водою, накрити і всунути до печі на 350 ст. Пекти 3-4 години, додавши цибулю, покраяну в чвертки. Час від часу підливати соком з-під поросяти і водою. Коли зм'якне, готове.
(телятини)
2 цибулі
2 ложки тертих сухариків
2 ложки масла
1 ложка вершків (сметанки)
1 ложка січеної зеленої
петрушки
2 яйця
1 ложечка солі
перець
Посікти і всмажити цибулю. Сухарики розтерти з ложкою масла і вершками, додати січеної петрушки, яйця, смажену цибулю і сіль. Все разом добре вимішати з м'ясом, поперчити, добре вимісити.
