(пів телятини, пів свинини)
2 дрібно січені смажені цибулі
1 яйце
ложечка тертих сухариків
1 ложечка солі
перцю до смаку
Втушковане м'ясо двічі змолоти на м'ясорубці. Вимішати його зі смаженою цибулею, сирим яйцем і тертими сухариками, посолити й поперчити. Все добре вимісити. Коли простигне, накладати на квадратики з тіста.
2 великі цибулини
1 ложечка солі
трохи перцю
3 ложки товщу
2 твердо зварені яйця
Капусту зварити (ок. 15 хвилин), витиснути воду, змолоти або посікти в мисці. Вимішати зі смаженою цибулею, сіллю й перцем. Додати товщу і висмажити капусту (около пів год.), мішаючи, щоб не пригоріла. Накінець додати посічені яйця і вимішати. Коли простигне, накладати на квадратики з тіста.
1 велика цибулина
1 ложка товщу
сіль і перець
1 ложка тертих сухариків
1 ложка вершків (сметанки)
1 ложка вивару з грибів
1 твердо зварене яйце
1 сире яйце
Сушені гриби залляти холодною водою і варити одну годину (часом і довше), щоб зм'якли. Води треба доливати. Тоді гриби змолоти, додати січену смажену цибулю, посолити й поперчити. Окремо скропити вершками терті сухарики і розвести ложкою холодного вивару з грибів. Те все добре вимішати і додати одне сире, а друге зварене й посічене яйце. Знов вимішати і цю начинку накладати на квадратики з тіста.
