Сторінка:Терлецька З. Українські страви (давні приписи з Галицької України).pdf/26

ПЕЧИВО

 

Солоні пальчики з кмином

2 горнятка борошна (муки)
½ горнятка масла
1 ложка сметани
1½ унції дріжджів (2 кісточки)
3 жовтки
1 ложка цукру
½ ложечки солі
1 яйце
1½ ложки кмину

Масло розтерти з борошном. Сметану розтерти з дріжджами, замісити борошно на стільниці, додаючи жовтки, сметану, цукор і сіль. Лишити на годину у кімнатній температурі, щоб підросло.

Тоді виложити на стільницю і виробити валочки завгрубшки вказівного пальця. Помастити розбитим яйцем і посипати кмином, вимішаним із сіллю. Укладати на вимащений лист (бляху) і всунути до вигрітої печі на 350 ст. на 15-20 хвилин.

 

ЗАКУСКИ ГАРЯЧІ

 

Пиріжки (паштетики)

 

ПИРІЖКИ (ПАШТЕТИКИ)
На прямокутники з тіста накладати начинку з одного краю.
Потім звивати тісто доволі тісно, щоб постали подовгуваті пиріжки.