1 ложечка цукру
1 горнятко води
1 ложечка солі
8½ горняток борошна (муки)
кмин або чорнушка
½ яйця до помащення
товщ до помащення форми
Зладити розчину з дріжджів, теплої води, цукру і солі та ложки борошна. Коли підійде (приблизно після пів години), додати решту борошна, кмин або чорнушку і місити около пів години. Коли почне відставати від руки, покласти в тепле місце, щоб подвійно підійшло. Виробити на стільниці два довгі бохонці і знов покласти, щоб підійшли. Вложити до вимащених форм і всунути до вигрітої печі на 350 ст., помастивши зверху розбитим яйцем. Пекти одну годину.
1 ложечка цукру
1 варена пом'ята картопля
7½ горняток разового
пшеничного борошна (муки)
2 горнятка літеплої води
1 ложечка солі
кмин
Дріжджі розпустити з цукром, картоплею і дрібкою борошна у літеплій воді. Дальший виріб, як у приписі на хліб та у вступних увагах до дріжджевого тіста. Піч на 350 ст. — пекти одну годину.
2 ложки цукру
2 горнятка літеплого молока
8½ горняток борошна (муки)
2 жовтки
1 яйце
1 ложечка солі
2 ложки топленого масла
шкірка з цитрини або ваніля
товщ і яйце до мащення
Дріжджі розпустити в літеплому молоці з 2 ложками борошна і однією ложкою цукру, як у попередніх приписах. Коли почне підходити, додати решту борошна, яйця, втерті з ложкою цукру, і почати місити. По пів го-
