Словарь української мови
Борис Грінченко
У
укисати
Берлін: Українське слово, 1924

Укиса́ти, са́ю, єш, сов. в. уки́снути, ну, неш, гл. Дѣлаться, сдѣлаться кислымъ (о тѣстѣ).