Словарь української мови
Борис Грінченко
С
сальник
Берлін: Українське слово, 1924

Са́льник, ка, м. Родъ кушанья. Изрубленная свиная печенка, перемѣшанная съ гречневой кашей и изжаренная въ сальникѣ. Маркев. 162.