Словарь української мови
Борис Грінченко
Г
гірчати
Берлін: Українське слово, 1924

Гі́рчати, чаю, єш, гл. Дѣлаться болѣе горькимъ. Корови все їдять полинь, а молоко все гірчає. Уман. у.