Словарь української мови
Борис Грінченко
В
варянка
Берлін: Українське слово, 1924

Ва́рянка, ки, ж. Родъ кушанья, свареннаго изъ капусты, капустной жижи. Вх. Лем. 395. Вх. Уг. 229.